Lagarto

O lagarto é uma carne magra e saudável. Serve para fazer pratos com diversos molhos ou deliciosos rosbifes.

Modo de preparo

Experimente cozinhar o lagarto, já temperado, na panela de pressão com cerveja preta e uma colher de sopa de shoyu. Fica muito saboroso. E na dúvida em servir um largarto certeiro? Use molho madeira com champignons. Já existem ótimos molhos prontos para vender.

 

Rosbife: para fazer um rosbife rosado a dica é deixar o lagarto na pressão menos tempo que o habitual, cerca de 15min./kg. Mas o essencial mesmo é cortar em extrafinas fatias.